年夜飯,是團(tuán)圓的味道,是家鄉(xiāng)的味道,是中國特有的色彩。中國過年,最看重也最講究的,莫過于年夜飯了。無論貧富貴賤,大年三十夜里,那一頓全家團(tuán)圓圍坐的年夜飯,是必不可少的。
大年夜前夕,照例母親又在發(fā)愁年夜飯的菜單,菜式太多,選擇困難癥的母親因此而發(fā)愁,總想把所有好吃的都加入菜單。
我不禁想起我的小時候,我幼時父親破產(chǎn),債務(wù)累累。當(dāng)然,飯還是有的,菜就不要多想了。但我的母親總想著多弄點(diǎn)樣式,讓我們姐弟幾個吃好點(diǎn)。比如空心菜,當(dāng)時就做兩樣:一樣空心菜桿炒豆豉辣椒,一樣空心菜葉。當(dāng)時這算很好了,鄰居多半就會把這做成一個菜。那時候年夜飯的固定菜式就四樣:紅燒鯉魚、清燉雞、蒸扣肉、釀豆腐。清燉雞的雞爪母親都會夾給父親,并說上一句“今年多抓點(diǎn)錢回來,早日把債務(wù)還清”,以至于父親年夜飯吃雞爪成為了我家的傳統(tǒng),延續(xù)到如今。
現(xiàn)如今,物質(zhì)生活水平的提高了,年夜飯的菜式除了那老四樣還增加了各種海鮮魚肉。母親做團(tuán)圓年夜飯有講究,菜的數(shù)量必須是雙數(shù),有冷有熱,有葷有素,各自成雙,討一個“好事成雙”的彩頭。每年團(tuán)圓年夜飯母親都會亮出她新學(xué)得幾個好菜讓我們品評,但那老四樣是母親的保留曲目,每年必不可少。母親認(rèn)為有了這些菜預(yù)示著來年生活富足,衣食無憂。
隨著時代的發(fā)展,如今年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶?,而在于那份人與人之間的溫馨和關(guān)愛。圍著圓圓的桌子,圓圓的盤子,在圓圓的一桌歡聲笑語中,開始為過去的一年畫一個圓圓的句號,年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對即將到來的新年懷有希望之意。年夜飯不僅是一頓豐盛的晚餐,更是中華民族奉獻(xiàn)給世界的一頓文化大餐,精神大餐。
