在技能人才的競技舞臺上，一場關于技藝與夢想的激烈較量即將上演。有這樣一群人，他們以精湛的技藝、堅韌的毅力以及對職業(yè)的無限熱愛，詮釋著工匠精神的真諦。譚玉林老師，作為衡陽技師學院經(jīng)貿(mào)旅游學院的優(yōu)秀教師，在湖南第二屆職業(yè)技能大賽餐廳服務（中餐）賽項中，身兼參賽選手與指導教師雙重身份，帶領學生在訓練場上揮灑汗水，共同書寫了一段關于堅持與突破的動人篇章。
匠心獨運，精心籌備
當湖南第二屆職業(yè)技能大賽的消息傳來，譚玉林老師敏銳地意識到這是一次難得的挑戰(zhàn)與機遇。此次餐廳服務（中餐）賽項涵蓋了中餐宴會擺臺、主題宴會設計、口布疊花展臺、中餐零點服務等多個模塊。她迅速行動，精心組建起一支由李艷、唐佳潔等優(yōu)秀教師組成的專業(yè)指導團隊，共同投入到緊張的備賽工作中。
譚玉林老師深知，要在這場高手云集的比賽中脫穎而出，不僅需要扎實的專業(yè)技能，更需要創(chuàng)新的思維和精心的設計。因此，在備賽初期，他便與團隊成員一起，深入研究競賽標準，推敲技能考評點，力求做到每一個細節(jié)都盡善盡美。
辛勤耕耘，汗水澆灌輝煌
自接到參賽通知那一刻起，譚玉林老師便全身心投入到備賽工作中。她深知此次比賽意義重大，不僅關乎個人榮譽，更代表著學院的形象和職業(yè)教育的水平。為了在比賽中取得優(yōu)異成績，她制定了一套詳細的訓練計劃，從基礎技能的鞏固到創(chuàng)新能力的提升，從理論知識的學習到實踐操作的強化，每一個環(huán)節(jié)都精心打磨。
在訓練過程中，譚玉林老師注重細節(jié)，精益求精。中餐宴會擺臺要求餐具擺放整齊、間距均勻，每一個動作都要精準到位。為了達到這一標準，他反復練習，從最初的生疏到后來的熟練，每一次擺放餐具都像是一場儀式，充滿了對細節(jié)的執(zhí)著追求。她還不斷優(yōu)化自己的操作流程，提高工作效率，力求在最短的時間內(nèi)完成最完美的擺臺。
主題宴會設計是賽項中的一個重要環(huán)節(jié)，考驗選手的創(chuàng)新能力和文化素養(yǎng)。競賽團隊深入研究中國傳統(tǒng)文化，結合現(xiàn)代審美和市場需求，設計出了多個獨具特色的主題宴會方案。他們從宴會的主題立意、場地布置、菜品搭配到服務流程，都進行了精心策劃。為了使主題更加鮮明突出，團隊查閱了大量資料，廣泛汲取靈感，不斷修改和完善方案。在設計過程中，他們充分發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢，將藝術與餐飲服務完美融合，打造出了一個個令人眼前一亮的主題宴會場景。
口布疊花展臺是餐廳服務中的一項傳統(tǒng)技藝，要求選手在短時間內(nèi)用口布疊出各種造型精美、栩栩如生的花朵和動物。譚玉林老師通過反復練習，掌握了多種疊花技巧，能夠根據(jù)宴會主題和氛圍，選擇合適的疊花造型。她十分注重疊花的細節(jié)處理，使每一朵花、每一個動物都充滿了生命力。為了提高疊花速度和質量，她經(jīng)常利用課余時間進行練習，手指磨破了也不放棄，正是這種堅持不懈的精神，讓她在口布疊花技能中表現(xiàn)的尤為出色。
中餐零點服務是對選手服務能力和應變能力的綜合考驗。譚玉林老師在訓練中，注重模擬真實場景，與隊友進行角環(huán)境模擬，從餐前備臺、分餐技能、酒水服務等，每一個環(huán)節(jié)都進行了細致的演練。同時，她還加強了對突發(fā)情況的應對訓練，制定了多種應急預案，確保在比賽中能夠冷靜應對各種問題。
師徒同心，攜手鑄就輝煌
在備賽的日子里，譚玉林老師與學生同吃同住，共同經(jīng)歷了無數(shù)個日夜的辛勤付出。她既是學生的技能導師，更是學生的精神支柱。每當學生遇到困難和挫折時，譚玉林老師總是第一時間給予鼓勵和支持，幫助學生重拾信心，繼續(xù)前行。
“譚老師總是以身作則，她的敬業(yè)精神和對技能的執(zhí)著追求深深感染了我們每一個人。”參賽學生鄧兆津回憶起備賽的日子時感慨地說，“她不僅在技能上對我們嚴格要求，更在思想上引導我們樹立正確的價值觀和職業(yè)觀。”
在譚玉林老師的帶領下，經(jīng)貿(mào)旅游學院的參賽團隊在備賽過程中不斷突破自我，技能水平得到了顯著提升。他們不僅在技術上做到了精益求精，更在團隊協(xié)作和創(chuàng)新能力上展現(xiàn)出了非凡的實力。
以賽促教，傳承匠心精神
對于譚玉林老師來說，參加職業(yè)技能大賽并非僅僅為了爭奪榮譽，更是一次寶貴的學習和交流機會。她希望通過這次比賽，能夠學習到更多先進的服務理念和技能技巧，并將這些寶貴的經(jīng)驗帶回學校，傳授給更多的學生。
譚玉林老師深知，作為一名教師，她的職責不僅僅是傳授知識，更是要培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。因此，她在備賽過程中始終保持著對教學的熱情和思考。她將自己的備賽經(jīng)歷融入到課堂教學中，通過生動的案例和實操演示，讓學生更加直觀地了解職業(yè)技能大賽的要求和標準，激發(fā)他們對酒店管理與服務專業(yè)的興趣和熱情。展望未來，滿懷信心前行
隨著湖南省第二屆職業(yè)技能大賽的日益臨近，譚玉林老師的備賽訓練也進入了最后的沖刺階段。她表示，雖然備賽過程充滿了艱辛和挑戰(zhàn)，但她對即將到來的比賽充滿了信心和期待。
結語
譚玉林老師的備賽之路，是艱辛與堅定交織的旅程。她用自己的行動詮釋了什么是匠心獨運、什么是精益求精。在即將到來的湖南省第二屆職業(yè)技能大賽中，我們期待，相信譚玉林老師能夠憑借自己的實力和才華，在餐廳服務（中餐）賽項中脫穎而出，為衡陽技師學院經(jīng)貿(mào)旅游學院贏得榮譽，也為自己的職業(yè)生涯添上濃墨重彩的一筆。讓我們共同期待譚玉林老師在賽場上的精彩表現(xiàn)吧！
撰稿人：李艷 一審：鄧倩 二審：唐佳潔三審：朱清如