酒店中餐實(shí)訓(xùn)室主要面向酒店管理專業(yè)學(xué)生,可完成《餐飲服務(wù)與管理》《酒店綜合技能》課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù),培養(yǎng)學(xué)生餐飲服務(wù)的相關(guān)技能。主要功能介紹:使學(xué)生掌握酒托盤基本功、餐巾折花、席間斟酒服務(wù)、上菜分菜等各項(xiàng)服務(wù)技能,餐廳儀容儀表等。
使學(xué)生熟練掌握中餐宴會(huì)擺臺(tái)的基本方法、標(biāo)準(zhǔn)及程序,要求做到操作規(guī)范、熟練無(wú)誤。掌握零點(diǎn)、團(tuán)隊(duì)用餐、中餐宴會(huì)服務(wù)的服務(wù)程序和方法,牢固掌握不同類型中餐服務(wù)的操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技巧。
實(shí)訓(xùn)室設(shè)備有:中餐桌、餐椅、餐巾、餐車、湯碗、湯勺、味碟、煙灰缸、各類酒杯等各種餐用具。




